Unsere Pizzeria sowie das Hotel sind ab Mai bis Mitte September 2024 geöffnet.

La pizzeria e l'hotel sono aperti da maggio fino metà settembre 2024

Pizzeria Reschnerhof

orginal italienische Pizza aus dem Steinofen am Reschenpass

Pizzakarte Reschnerhof
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Pizzakarte Reschnerhof Sommer 2024
Änderungen vorbehalten - es gelten die im Betrieb aufliegenden Preise
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Pizza Hotline Tel. 0039-347 6887008
Pizza Hotline Tel. 0039-347 6887008

Tischreservierungen sind nicht möglich

non è possibile la prenotazione di un tavolo

  it's not possibile to reserve a table



Unsere Öffnungszeiten im Sommer:

Mittwoch - Sonntag: 12.00 - 14.30 Uhr & 17.00 - 20.30 Uhr

Montag: 12.00 - 14.30 Uhr (nur mittags geöffnet)

Montag Abend & Dienstag Ruhetag (August nur Dienstag Ruhetag)

 

orario d'apertura in estate:

mercoledì - domenica: 12.00 - 14.30 & 17.00 - 20.30

lunedì: 12.00 - 14.30 (solo pranzo)

lunedì sera & martedì giorno di riposo (agosto solo martedì risposo)

 



Antonio kennt das Originalrezept echter neapolitanischer Pizza

 

Das Wort Pizza rührt vermutlich tatsächlich aus der Stadt Neapel, wobei das altneapolitanische Wort piceà (zupfen) für den Namen Pate stand. Die Ähnlichkeit mit dem arabischen Wort Pita für Brot ist vermutlich kein Zufall.

 

Schon um 800 vor Christus sollen jedoch bereits die Etrusker und Griechen einen essbaren Teller erfunden haben - ein Teigfladen, der auf einem heißem Stein gebacken wurde. Mit Öl und Kräutern gewürzt kann man sich dieses Brot in etwa wie die heutige "Focaccia" vorstellen. Bis zur Pizza in ihrer heutigen Form verging dann aber noch eine lange Zeit. So war eine ihrer wichtigsten Zutaten bis zum 16. Jahrhundert noch gar nicht in Europa bekannt: die Tomate. Sie ist ursprünglich bei uns gar nicht heimisch; erst gegen 1520 wurde sie von Kolumbus aus Südamerika mitgebracht.

 

1830 eröffnet in Neapel die erste Pizzeria und auch die "Mutter aller Pizzen", die Pizza Margharita, erhielt dort ihren Namen. Die kommt zwar recht einfach daher - aber ihre Entstehungsgeschichte ist königlich:

Um 1889 besuchte der damalige König Umberto die Stadt Neapel. Er erfuhr von einem beliebten Essen der armen Leute und beauftragte den Besitzer eines berühmten Lokals, ihm die Speise zu bringen.

 

Raffaele Esposito, der Pizzabäcker, brachte ihm eine Pizza, die extra in den italienischen Landesfarben dekoriert war: rote Tomaten, grüner Basilikum und weißer Mozarella-Käse. Der Frau des Königs gefiel das neue Gericht so gut, dass sie einen Dankesbrief an Raffaele schrieb. Seitdem heißt dieser Pizza-Klassiker wie sie: Margherita.